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米面制品专用乳化剂

2020-01-06 15:14:12
米面制品专用乳化剂
详细介绍:

中文别名:速冻油,米面制品改良剂。
配料:精制植物油、食品添加剂(单,双甘油脂肪酸酯)
外观:淡黄色油状液体或音体
产品特点:
本品由精制植物油和食品乳化剂复合而成,不含反式脂肪酸。本品具有良好的乳化性,加入和面的水中,经搅拌即可形成均匀乳化体,用此乳化体和面,不但使用方便,而且使油脂分散更均匀,节省用量。本品可提高产品加工性,防止淀粉老化返生。用于汤圆等速冻食品,改善速冻食品的保湿、防裂性能,改善口感。用于糕点,提高糕点柔软性,避免糕点表面渗油,延长产品货架期。
应用范围:
冷冻米面制品、糕点、膨化食品等。
建议用量:
速冻汤圆皮:糯米粉2-3%,其他食品按生产需要量添加。
使用方法:
1.将适量米面制品专用乳化剂加入30---50℃水中,搅拌成乳一到可用于和面。
2.直接将本品按配方量加入面粉(米粉)中使用。
包装规格:25kg/桶
贮存条件:于阴凉干燥处密封保存,禁止与有毒物品混放。
保质期:12个月

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